Продукцию анализировали на наличие растительных масел и жиров на растительной основе в соответствии требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции и ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции с использованием метода ГОСТ 31979-2012 Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов.
Испытания образца показали наличие в продукции фитостеринов (растительных стеролов) природных органических соединений, входящих в состав клеточных мембран растений. Специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК установили следы бета-ситостерина (содержится в таких продуктах, как кукурузное масло, кунжут и фисташки), кампестерина (есть в орехах, фруктах, бобовых и растительных маслах) и брассикастерина (указывает на добавление масел из крестоцветных культур, таких как рапсовое масло). Эти вещества рассматриваются в лабораторном анализе как ключевые биомаркеры для выявления фальсификации молочных продуктов растительными жирами.
Информация о выявлении нестандартной продукции направлена в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай.