В Алтайском крае учёные и производители продуктов питания «объявили войну» санкциям.

В Алтайском крае учёные и производители продуктов питания «объявили войну» санкциям.

За последний месяц кардинально изменилась работа Центра комплексных исследований и экспертной оценки пищевой продукции АлтГТУ.

Возникли трудности с импортом солода. На пике популярности сейчас алтайский ячмень, из которого хотят получать недостающий ингредиент.

Учёные помогают предприятиям пересматривать рецептуры замороженных тортов, кондитерских паст, шоколадной глазури, мягкого сыра с добавлением растительных обогащающих добавок, хумуса с различными травами. Также специалисты исследуют новые виды мучных смесей.

Кстати, накануне в России было объявлено десятилетие науки и технологий – до 2031 года. Указ президента как раз предусматривает активное вовлечение исследователей в решение важнейших задач развития страны.